咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等)配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜，具有一种特别的香气。常见于印度菜、泰国菜和日本菜等东南亚地区菜系。

咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等)配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜，具有一种特别的香气。常见于印度菜、泰国菜和日本菜等东南亚地区菜系。

咖喱现在在大家餐桌上经常可见的调料，因为有了它真的非常的方便。咱们经常做的可能就是咖喱牛肉饭、咖喱鸡肉饭、咖喱猪肉饭等常见做法，反正就是咖喱和各种肉的搭配，再来点圆葱、土豆和胡萝卜，煮上这么一锅，焖一点白米饭，就可以有肉有菜的吃的饱饱的。

但是其实咖喱还是有很多种其它吃法的，比如咖喱蟹、咖喱鱼丸、咖喱豆腐等等。我今天这道咖喱香酥饼更是值得推荐，用做葱油饼的方法，加入了融化的咖喱，吃起来层层酥脆，咬一口带着咖喱特有的香味，别有一番风味。

【咖喱香酥饼】

原材料：中筋面粉 温水 咖喱块 植物油 黑芝麻

制作过程：

1、用温水和一个略柔软的面团，盖保鲜膜静止醒面20分钟，如果您是做早餐，可以晚上睡觉之前和好面团。包括下一步的咖喱油酥也可以提前准备好，这样早起很快就可以做好咖喱香酥饼了。

2、将适量咖喱事先切成小块，炒锅烧热加入植物油，下入咖喱块，用小火煮至咖喱完全融化，这个过程要用筷子或铲子不停搅拌避免糊掉。然后在小碗中放少许面粉，将融化的咖喱油倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，形成咖喱油酥。

3、将醒好的面团擀成薄厚均匀长方形，这一步可能很多人说擀不了那么规则的长方形，那也没关系，可以用刀切掉四边不规则的地方；然后将咖喱油酥均匀的涂抹在面片上，薄薄的一层就可以。

4、然后从一头慢慢卷起，边缘捏紧一些，再平均分成三份。这个看您的面团的大小决定，大点小点都没关系，大小反正您自己说了算。

5、取其中一小块将两头捏紧，然后两个手抓住两端左右相反方向扭一扭。不知道怎样用文字描述，看图片更清楚一些。

6、然后竖着压扁，用擀面杖擀薄成饼坯。全部做好的饼坯表面涂抹少许清水，撒上一些黑芝麻，这样更有营养也丰富口感。

7、平底锅烧热加入少许植物油，放入饼坯，小火慢慢烙至两面金黄熟透即可。千万不要太大火，容易烙糊。

成品颜色很好看，金黄金黄的，酥酥脆脆不要太好吃哦。您都有哪些咖喱的新鲜吃法？欢迎留言咱们讨论，探讨咖喱的更多更好的吃法。